Brochette de poulet au curry et sauce de Satay !

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👉 Envie de brochettes savoureuses, tendres et pleines de caractère ? Cette recette à base de pâte de curry rouge de @tims_kitchen_tastes_good est faite pour vous. Avec quelques ingrédients simples et une marinade parfumée, le résultat est tout simplement irrésistible.

💥 L’arôme subtil des feuilles de combava et la richesse des épices offrent une explosion de saveurs. Servez avec une sauce de poisson épicée ou une sauce cacahuète maison : un vrai délice garanti !

Ingrédients pour les brochettes

• 500 g de blancs de poulet ou morceaux de cuisse désossée, avec ou sans peau

• 200 ml de lait de coco

• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge (Tim’s Kitchen ou autre)

• 1 c. à soupe de sucre de palme (ou miel, sucre de canne)

• 1 c. à soupe de sauce soja foncée

• 1 c. à soupe de sauce de poisson

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• Brochettes en bois (trempées 30 min dans l’eau)

Sauce de poisson épicée (nước chấm)

• 1 c. à soupe de sauce de poisson

• 1 c. à soupe de sucre

• 5 c. à soupe d’eau

• 1 c. à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre

• 2 gousses d’ail émincées (optionnel)

• 1 piment thaï émincé (optionnel)

Sauce au beurre de cacahuète

• 100 ml de lait de coco

• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète

• 1 c. à café de pâte de curry rouge

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de sucre de palme

• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Préparez la viande :
   Nettoyez, séchez, puis coupez le poulet en morceaux. Avec peau ou sans, à vous de choisir — la peau rend la viande plus juteuse.

2. Faites mariner :
   Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet, mélangez bien, couvrez et laissez reposer au frais au moins 1h (ou toute une nuit pour encore plus de goût).

3. Préparez les brochettes :
   Égouttez les piques en bois, puis enfilez les morceaux de viande dessus.

Cuisson

🔥 À la poêle :

Faites chauffer une poêle légèrement huilée, faites dorer les brochettes quelques minutes de chaque côté. Gardez la marinade !

🍗 À l’Airfryer :

Préchauffez en mode “Roast”. Disposez les brochettes, faites cuire 8 à 10 minutes. Retournez-les, badigeonnez-les avec un peu de marinade, et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes de plus selon la puissance.

Préparation des sauces

• Sauce de poisson :
  Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

• Sauce cacahuète :
  Faites chauffer tous les ingrédients à feu doux, sauf le citron. Ajoutez le jus de citron hors du feu et mélangez bien.

À servir avec :

• Riz, vermicelles de riz (bún)

• Crudités (concombre, carotte, salade)

• Herbes fraîches asiatiques : coriandre, menthe, basilic thaï…

Le lien vers ma recette en vidéo ⬇️

https://www.instagram.com/reel/DIyYVF6zkKi/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==